Ovocné šťávy ze zralého ovoce, nejkvalitnější melasový líh, výběrové bylinky, ale především srdce a tradice předávaná z generace na generaci. To všechno jsme na vlastní kůži (a především chuťové buňky!) měli možnost zažít během naší nedávné návštěvy v likérce Jenčík a dcery v Prádle. Výlet k nim byl o to svátečnější, že tento rodinný podnik letos oslavuje už 35 let od svého založení.
Čtvrtá generace a příběh probuzeného mlýna
V likérce nás srdečně přivítala Hana Jenčíková, díky níž jsme se hned od prvního momentu cítili velmi příjemně. Usadili jsme se v komorní místnosti u stolu, která byla pro naši menší skupinu jako stvořená. Prohlíželi jsme si dobové fotografie a sledovali neuvěřitelnou proměnu budovy – původního Englerova mlýna –, ze kterého postupnou rekonstrukcí vznikla dnešní podoba likérky. Pro odlehčení kolovala po stole i knížka s úsměvným názvem Alkohol je lék (samozřejmě s nadsázkou a pro pobavení).
Z povídání Hany Jenčíkové bylo znát, jak hlubokou úctu k řemeslu rodina chová. Lihovarnictví se u Jenčíků věnuje už čtvrtá generace. Dbají na tradiční postupy i dostatečnou dobu zrání, receptury si sami vytvářejí a s hrdostí si je předávají.
Příběh vyprávěný chutěmi a vůněmi
Povídání o rodinné historii nebylo jen o faktech – plynule nás provázelo přímo k jednotlivým likérům. Každou kapitolu historie jsme si totiž mohli hned potvrzovat ochutnávkou:
- Černý baron: V tradičním fernetu jsme na jazyku objevovali harmonii 15 druhů středomořských bylinek.
- Krvesaj: Místní specialita, která zaujme souhrou šťavnatých třešní a pikantního zázvoru.
- Prádelský oříšek: Další vyhlášená klasika s plnou a poctivou chutí vlašských ořechů.
Zážitek nebyl jen o chuti, ale zapojil doslova všechny smysly. Mezi námi kolovaly skleničky s ukázkami surovin – vyzkoušeli jsme si přivonět k čisté myrze nebo intenzivní mátové silici, kterou jsme po čichu všichni hravě odhalili.
A protože výše zmíněné tři likéry tvoří jen zlomek z bohaté nabídky lihovaru, na přání došlo i na další specialitky: ochutnali jsme jemný čokoládový likér, lahodné amaretto nebo voňavý malinový likér.
Nahlédnutí do zákulisí ruční výroby a tečka v podnikové prodejně
Po degustaci nás čekala prohlídka samotných výrobních prostor, bez které by exkurze nebyla úplná. Nahlédli jsme do místnosti, kde se likéry rodí, míchají a v klidu zrají, i do stáčírny, kde lahve dostávají své etikety, medaile ze soutěží a balí se do krabic. Práce a péče, s jakou se věnují každé lahvi, si zaslouží opravdový uznání.
Naši exkurzi jsme zakončili v podnikové prodejně. Snad nikdo z nás neodcházel s prázdnou – odnést si domů lahvinku (nebo rovnou několik) jako jedlý suvenýr byl ten nejlepší způsob, jak ocenit poctivou lidskou práci, která se dnes už jen tak nevidí.
Děkujeme rodině Jenčíků za vřelé přivítání, skvělý výklad i inspirativní zážitek. Přejeme likérce do dalších let spoustu spokojených zákazníků a ať se rodinnému řemeslu i nadále tak krásně daří!
Více o historii a oslavách 35 let likérky si můžete přečíst přímo na webu Jenčík a dcery.