Ve středu 26. srpna jsme vyrazili na voňavou exkurzi do rodinné pražírny Coffee77 v Dýšině–Nové Huti. Hned po vstupu do prostor pražírny nás přivítala paní majitelka Zuzana Vojáčková. Všudypřítomná vůně kávy a vřelá atmosféra v nás okamžitě navodily příjemnou náladu.
Pohodlně jsme se usadili u stolečků a každý si objednal svůj oblíbený nápoj – od espressa přes cappuccino až po café latté – připravený ze zrnek upražených přímo v Coffee77. Zatímco se pražicí stroj nahříval na provozní teplotu, vychutnávali jsme si čerstvou kávu a poslouchali poutavé povídání. Paní Vojáčková nám přiblížila původ různých druhů kávových zrn i praktické tipy pro domácí přípravu. Dozvěděli jsme se například, jak správně postupovat při přípravě ve french pressu nebo proč má latté vyšší obsah kofeinu než espresso – delší průtok vody přes kávu totiž uvolní z kávových zrn kofeinu více.
Jakmile byl pražicí stroj připraven, přesunuli jsme se přímo k němu. Paní Vojáčková nám podrobně popsala celý proces pražení a předvedla nám ho i v praxi – upražila před námi celou jednu dávku. Během 10 až 15 minut pražení nám ukázala různé druhy zrn a podělila se s námi o to, kolik úsilí vyžaduje následné ruční třídění. Místo strojů totiž každé zrnko po upražení pečlivě kontroluje a ručně odstraňuje kamínky, odlomené slupky či poškozená zrna. K zákazníkům se tak dostanou výhradně zrna v té nejvyšší kvalitě.
Získali jsme také představu o tom, jak probíhá šetrný proces dekofeinizace u bezkofeinové kávy. Na závěr si mnozí z nás zakoupili čerstvě balenou zrnkovou kávu – pro vlastní potěšení i jako voňavý dárek pro své blízké.
